Asafoetidaa voidaan kutsua haju- tai pirunpihkaksi, sillä se on voimakastuoksuista pihkaa, jota saadaan pirunkeltaputki-kasvista.
Haju on erittäin voimakas ja epämiellyttäväkin, mutta kypsennyksen jälkeen maku tuo ruokaan miedon sipulimaisen/valkosipulimaisen maun.
Asafoetidaa käytetään erityisesti intialaisissa kasvisruoissa, mutta voi myös käyttää monissa erilaisissa ruoissa. Kokeile esimerkiksi intialaisittain maustettua sabzia: Peas & tomato sabzi, hernettä ja tomaattia intialaisittain - Resepti | Kotikokki.net. Myös muut reseptissä mainitut mausteet löydät Maustemestasta! Huom. Reseptissä mainittu kumina on juustokuminaa eli jeeraa (cumin).
