Persilja on ruohovartinen yrtti. Suomessa persiljaa kasvaa vain viljeltynä.
Persilja sopii mihin vaan ruokalajiin. Sitä käytetään mausteena yleisesti kasvis-, pataruokiin, kastikkeisiin ja keittoihin. Sopii myös todella hyvin lihan, kalan ja linturuokien mausteeksi.
