Kaakao on kaakaopuun siemenistä eli pavuista valmistettua raaka-ainetta. Kaakaopuu kasvaa luonnonvaraisena trooppisessa Amerikassa ja viljeltynä kaikkialla tropiikissa.
Kaakaota käytetään muun muassa suklaan ja kaakaojuoman valmistuksessa. Kaakao sopii erinomaisesti jokaiseen makeaan ruokaan esim. kakkuihin, kekseihin ja muuhun leivontaan.
