Persilja on ruohovartinen yrtti. Suomessa persiljaa kasvaa vain viljeltynä.
Persilja sopii mihin vaan ruokalajiin. Sitä käytetään mausteena yleisesti kasvis- ja pataruokiin, kastikkeisiin ja keittoihin. Sopii myös todella hyvin lihan, kalan ja linturuokien mausteeksi.
