Mustasilmäpavut ovat todella vatsaystävällisiä ja pavut ovat myös hyviä proteiinin ja kuidun lähteitä.
Liota mustasilmäpapuja n. 8-10 h ja keitä sitten 20-30 min. Niitä voi käyttää keittoihin, salaatteihin, pihveihin ja burgereihin. Nimensä mustasilmäpapu on saanut pavussa olevasta mustasta rinkulasta.
